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Vietnam - Royal
| Spécialités du sud |
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Goi cuon La farine de riz est rôtie pendant quatre ou cinq heures avant d'être transformée en gâteaux épais qui sont séchés et entreposés dans des sacs. Les crevettes, les viandes, les salades et la coriandre accompagnent le plat. Pendant le Têt, les gâteaux sont servis avec des viandes rôties, des œufs et de la moutarde aigre. Les gâteaux de riz les plus réputés sont préparés à Trang Bang situé 40 km de Ho Chi Minh ville. Hu tieu La soupe de My Tho contient des fèves de soya, de la sauce soya, des piments et du citron. Canh Chua C'est un potage aigre dont les ingrédients principaux sont le poisson et la fleur so dua. Ce mets est préparé vers la fin de la saison des pluies, période de l'année à laquelle fleurit la so dua. Le canh chua provient de Dong Thap Muoi dans la région du delta du Mekong.
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